鲜莲子鸡丁
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- 《保健药膳》鲜莲子鸡丁
《保健药膳》鲜莲子鸡丁

主要原料:鸡脯肉250克,鲜莲子100克,水发香菇15克,玉兰片15克,熟火腿10克,蛋清1个,清汤1000克,料酒10克,鸡油10克,熟猪油100克,精盐、味精、湿淀粉适量。
制作方法:鸡脯肉去筋切丁,用蛋清和少许湿淀粉浆好,把香菇、玉兰片、火腿切成小菱形块。将鲜莲子氽一下,凉后去皮去心,再用开水氽一下,滗去水分待用。将鸡丁用热油滑至七成熟,滗去油,再放入配料及味精、料酒、盐少许,勾湿淀粉,淋上鸡油,出勺时加入鲜莲子,翻炒两下即成。
引用:《保健药膳》鲜莲子鸡丁

鸡
- 鸡
- 樗鸡
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- 丹雄鸡
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- 黄雌鸡
- 鸡肠草
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- 鸡冠血
- 鸡冠子
- 鸡裹金
- 鸡侯菜
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- 鸡鸣散
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- 鸡矢醴
- 鸡屎白
- 鸡屎醴
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莲
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