鲜莲子鸡丁

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《保健药膳》鲜莲子鸡丁
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《保健药膳》鲜莲子鸡丁

《保健药膳》

主要原料:250克,鲜莲子100克,水香菇15克,片15克,熟火腿10克,蛋清1个,清汤1000克,料10克,鸡油10克,熟油100克,精、味精、湿淀适量。

制作方法:鸡脯肉去筋切丁,用蛋清和少许湿淀粉浆好,把菇、玉兰片、火腿切成小形块。将鲜子氽一下,凉后去皮去心,再用开水氽一下,滗去水分待用。将鸡丁用热油滑至七成熟,滗去油,再放入配料及味精、料酒、盐少许,勾湿淀粉,淋上鸡油,出勺时加入鲜莲子,翻炒两下即成。

效用说明:健脾补肾,养心强身。适宜于食欲不振消化不良、肢软无力失眠心烦不安遗尿遗精等患者食用。

引用:《保健药膳》鲜莲子鸡丁

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