黄芪汽锅鸡

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《保健药膳》黄芪汽锅鸡
《中医饮食营养学》黄芪汽锅鸡
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《保健药膳》黄芪汽锅鸡

《保健药膳》

主要原料:净嫩母1只(约重1000克),黄蔑20克,精5克,段、片各10克,料15克,清汤500克,味精、胡椒各适量。

制作方法:黄茂洗净,切长斜片。将净鸡先入沸水锅内氽片刻、捞出,用凉水冲洗。把黄芪片整齐地装入鸡腹腔内,并将鸡放入汽锅内,加入葱段、姜片、料酒、清汤、盐,用棉纸封口,上展用旺火蒸约2小时,出展后,拣出葱、姜,把黄明从鸡腹内取出,码放在鸡上,并加上胡椒粉调味即成。

效用说明:益气升阳,养血补虚。适宜于脾虚食少、乏力、气虚自汗,以及感冒、血虚眩晕及中气下陷之久泻、脱肛、子宫下垂等症。也可作为病后体弱、营养不良、贫血、肾炎、内脏下垂患者的保健膳食。

引用:《保健药膳》黄芪汽锅鸡

下载:《保健药膳》chm电子书

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《中医饮食营养学》黄芪汽锅鸡

《中医饮食营养学》

【原料】

嫩母鸡1只,黄芪30克,精盐5克,料酒15克,葱、姜各10克,味精、胡椒适量。

【制法】

鸡宰杀后,去毛、爪、内脏,洗净后先入沸水锅内焯致皮伸,再用凉水冲洗,滤干水待用。黄芪洗净,切成6~7厘长的段,每段剖成两半,纳入鸡腹内。葱、姜洗净后切好待用。将鸡放入汽锅内,加入葱段、姜片、料酒、清水、盐,用棉纸封口,上屉用旺火蒸致沸后约2小时,出屉,捡出葱、姜,把黄芪从鸡腹内取出,码放在鸡上,加胡椒粉调味即可食。

【服法】

可佐餐食用。

【功效】

益气升阳,养血补虚。

【应用】

脾胃食少,气虚乏力,易感冒,血虚眩晕及中气下陷致脱肛、久泻、子宫脱垂等症。亦可作病后体弱及营养不良、贫血、肾炎、脏器下垂患者的保健食品。无病常食,能强身健体,预防感冒。

引用:《中医饮食营养学》黄芪汽锅鸡(《随园食单》)

下载:《中医饮食营养学》chm电子书

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