参杞鸡棒

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《保健药膳》参杞鸡棒
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《保健药膳》参杞鸡棒

《保健药膳》

主要原料:母腿10只,人参3克,枸杞子20克,生菜250克,鸡汤1000克,精2克,料10克,油6克,段10克,块10克,湿淀12克,油50克,鸡油10克,植物油500克(耗油50克),味精、白糖适量,色少许。

制作方法:将人参切成薄片,按白酒浸泡法得到人参酒液,枸杞子用清水洗净,放入小碗内,上屉蒸熟。将母鸡腿洗净,拔净小毛,剁去两端骨节。

锅中放入植物油烧热,把鸡腿放入油内炸至呈黄色时,捞出滤去油。原锅放入猪油,投入葱、姜(拍)煸炒,烹入料酒、酱油和鸡汤,加入精盐、味精和白糖,用糖色把汤调成金黄色,把人参酒液和母鸡放入汤内,烧开撇去浮沫,用小火煨至鸡腿烂,盛入盘中,熟枸杞子和锅内汤汁收浓,淋入湿淀粉勾成流芡,再淋入鸡油,浇在盘中鸡腿上,再把白酒浸泡后的人参片放在鸡腿上,生洗净镶在盘边即成。

效用说明:补肝肾益精血温中益气。适宜于诸虚劳损所致的食少、乏力、自汗眩晕失眠腰痛遗精阳痿等症。

引用:《保健药膳》参杞鸡棒

下载:《保健药膳》chm电子书

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