白果烧鸡

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《保健药膳》白果烧鸡
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《保健药膳》白果烧鸡

《保健药膳》

主要原料:雏母1只(约重1250克),白果仁100克,鸡清汤750克,精10克,油10克,料20克,段各25克,水淀10克,油50克,植物油500克(耗油75克),味精、粉、大料适量。

制作方法:雏母鸡开膛,除净内脏,洗净,剁去鸡爪,鸡肉剁成长方块,白用刀将皮拍碎。将锅置于旺火,倒入植物油,油热后把鸡块用酱油5克拌匀,下入油锅内炸至黄色时捞出控油,再将拍碎的白果仁入油锅中炸透,捞出。另将锅置于旺火上,倒入猪油,油热下入葱、姜略炸后烹入鸡清汤,再入料酒、精盐、味精、白、酱油5克、大料,最后下入炸好的鸡肉块和白果,转微人焖烂。侍烂后转旺火,调好味,用水淀粉勾芡,起锅盛在盘内即成。

效用说明:补气养血,平喘止咳。适宜于老年体虚湿重的久咳、痰多、气喘小便频数,以及妇女脾肾亏虚、浊湿下注、带下量多、质稀等症。对于老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及带下症患者,也是一种较好的保健膳食。

引用:《保健药膳》白果烧鸡

下载:《保健药膳》chm电子书

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