豆蔻草果炖乌鸡

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《中医饮食营养学》豆蔻草果炖乌鸡
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《中医饮食营养学》豆蔻草果炖乌鸡

《中医饮食营养学》

【配方】

乌骨母1只,草豆蔻20g,草果2枚,葱白生姜食盐各适量。

【制法】

乌骨母鸡去毛及内脏,冲洗干净备用。豆蔻烧存性,装入鸡腹中,用棉线扎紧,放入锅中,加清水、黄酒白、生,旺火烧沸,撇去污沫,小火炖至熟烂,再加食,略炖即成。

【效用】

本品有补脾止泻功效。适用于脾虚久泻

【按语】

本品名为后补。原用于脾虚滑泄,为治疗脾虚久泻方。泄泻日久,脾胃虚弱,运化无力,则成脾虚久泻。法宜补脾止泻。方中以乌骨鸡为主,补脾胃,止泄泻,而无鸡肉之腻;以蔻、草果为辅佐,温燥以止泻,兼以增调味。诸料合用,共成补脾止泻之方。本品偏于温燥,对脾胃虚寒或寒湿未净之泄泻尤为适宜。本品还可用于虚寒久痢

本品宜空腹进食,湿热泄泻者不宜食用。

引用:《中医饮食营养学》豆蔻草果炖乌鸡(《本草纲目》)

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