菊花爆鸡丝

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《减肥新法与技巧》菊花爆鸡丝
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《减肥新法与技巧》菊花爆鸡丝

《减肥新法与技巧》

【配方】300克,菊花30克,火腿丝25克,豌豆25克,鸡蛋清2只,水淀40克,精适量,味精、料末各少许,清汤100克,植物油750克(实耗75克)。

【功用】镇静祛风,补肝明目。适用于心烦不安,视物模糊,头昏失眠,精神不振者食用。对于高血压症患者尤为适宜。

【制法】选外形整齐的花瓣10克,并用开水稍泡一下捞出,留作炒时加入;其他20克按水煮法提取菊花浓缩汁20毫升。将鸡脯肉去掉白筋,切成薄片,加入蛋清、水淀粉,用手抓匀浆好;将锅置火上,加入植物油,待油稍热时,将鸡丝下锅,用筷子搅开,连油一起倒出。随后将姜末下锅,下入火腿丝、豌,加入精盐、味精、料酒、清汤及菊花浓缩汁,汁沸时下入鸡丝及洗净的菊花瓣,翻炒两下,盛盘后即可食用。此药膳菜肴色黄白,菜脆嫩,有菊花味。

引用:《减肥新法与技巧》菊花爆鸡丝

下载:《减肥新法与技巧》chm电子书

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