虫草焖鸡块

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《保健药膳》虫草焖鸡块
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《保健药膳》虫草焖鸡块

《保健药膳》

主要原料:净母1只(约重1500克),冬6克,冬150克,鸡汤1250克,精5克,湿淀10克,段30克,片15克,植物油1000克(耗油75克),油50克,料、味精适量。

制作方法:冬虫草洗净,泡入凉水中。母鸡洗净,去头、爪和尾尖,剁成4.5厘的方块,冬笋去皮、去,切成两块,拍,掰成长条块,放入开水锅中煮5分钟,捞入凉水盆中备用。锅中放入植物油,烧至六成热,把鸡块放人油内炸至呈黄色时,捞出滤去油,原锅放入猪油烧热,投入葱、姜煸出味,烹入料酒和鸡汤,加入精盐和味精,调好口味,放入冬笋、冬虫草和鸡块。汤开撇去浮沫,盖上盖移小火焖,待鸡块焖至软烂后,拣出葱、姜,撇去浮油,勾稀流芡,再淋入鸡油即成。

效用说明:适宜于肺虚或肺肾二虚的咳喘气短劳嗽痰血、腰膝酸痛,以及病后虚弱、精疲少食等症。

引用:《保健药膳》虫草焖鸡块

下载:《保健药膳》chm电子书

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