五香兔肉

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《保健药膳》五香兔肉
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《保健药膳》五香兔肉

《保健药膳》

主要原料:兔肉(或野)1000克,清汤2000克,油15克,段20克,片10克,料25克,香油15克,植物油750克(耗油75克),精花椒、大料、桂皮白糖、味精适量。

制作方法:将兔肉洗净,切成4块,盐、葱、姜、大料、椒、皮用少量水熬成五水,倒入兔肉腌一晚上,下锅前用红酱油拌匀。锅加油,用武火烧至冒白,下兔肉炸至黄色时捞起。再用锅加兔肉和清汤浸过免肉,加入红酱油、、盐、大料、花椒、葱、姜、酒,先置武火上,煮沸后置文火炖约1小时,加入味精,置中火收汤,淋少量香油,起锅切小块装盘即成。

效用说明:凡因久病体虚、瘦弱乏力、气怯食少、消谒者,皆可食用。

引用:《保健药膳》五香兔肉

下载:《保健药膳》chm电子书

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