枸杞牛肉片

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《保健药膳》枸杞牛肉片
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《保健药膳》枸杞牛肉片

《保健药膳》

主要原料:熟牛肉(脯)500克,枸杞子50克,鸡蛋1个,水淀50克,丝、片各10克,油20克,清汤750克,植物油750克(耗油75克),粉少许,花椒、大料、米醋、味精、料各适量。

制作方法:将枸杞子分为2份,一份水煮取浓缩汁25克,另一份洗净,置小碗内上展蒸30分钟(蒸熟)备用。肉切成2厘见方的块,蛋破壳放在碗内,加淀粉、面粉、水少许搅成糊,将肉放入浆匀。锅置于火上,加入植物油至五成热时,将肉下锅逐块炸成黄色时捞出。滗去余油。将葱、姜、蒜、椒及蒸熟的枸杞子撒在碗底,肉码放在上边,摆整齐。另将锅置于火上,添上清汤,加入盐、味精、料酒,调好味道,浇在肉碗内,上展用旺火蒸30分钟取出,将汁倒在锅内,肉放在盘内,滗出花椒。再将锅置于火上,加香油少许及枸杞子浓缩汁,汤沸后浇在肉上即成。

效用说明:滋阴补血强筋骨健脾胃。适宜于虚损赢瘦、腰膝酸软脾虚不运、消渴水肿眩晕阳痿遗精等症。老年体弱、病后体虚者服用,可起到较好的滋补、强壮作用。

引用:《保健药膳》枸杞牛肉片

下载:《保健药膳》chm电子书

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