牛膝蹄筋

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《保健药膳》牛膝蹄筋
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《保健药膳》牛膝蹄筋

《保健药膳》

主要原料:牛蹄筋100克,牛膝10克,鸡肉500克,火腿50克,蘑菇25克,精5克,15克,10克,味精、胡椒、料适量。

制作方法:膝洗净,切片,牛蹄筋放钵中,加水适量,上屉蒸约4小时后,待蹄筋软时取出,再用冷水浸漂2小时,剁去外层筋膜,洗净。火腿切丝,蘑菇水后切丝,姜切片,葱切段。将蹄筋切成长节,剁成2厘的方块,将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内,再把牛膝片摆在鸡肉上,火腿丝、蘑菇丝拌匀后撤在周围,姜片、葱段放入碗中。用胡椒粉、味精、料酒、盐、清汤,调好汤味倒入碗中,上展蒸约3小时,待蹄筋熟烂后,拣去姜、葱,调味后即成。

效用说明:补肝肾强筋骨,利关节。适宜于肝肾不足腰腿酸痛、软弱无力等症。

引用:《保健药膳》牛膝蹄筋

下载:《保健药膳》chm电子书

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