枸杞爆肝尖

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《保健药膳》枸杞爆肝尖
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《保健药膳》枸杞爆肝尖

《保健药膳》

主要原料:生猪肝250克,枸杞子50克,水片50克,豌豆10克,蛋清1个,水淀25克,清汤200克,未、未各6克,油300克,、味精、料各适量。

制作方法:将枸杞子分为两份,一份25克水煮取浓缩液25克,另一份25克用清水洗净,放小碗内,在屉上蒸30分钟备用。将清汤、葱蒜未、姜未兑成白汁。猪肝洗净,用刀片成4.5厘长、2厘米宽的薄片,放开水锅内焯一下,用凉水淘净后取出,用净布搌干。碗内加入蛋清、水淀粉及盐少许,用手抓匀浆好。锅置火上,加入猪油,待油稍热将浆好后的肝尖下锅,用勺尚开,至肝发亮时捞出,倒出余油,随将配料及蒸熟的枸杞子下锅,并将兑好的白汁及枸杞浓缩液下入,用勺搅几下,再将肝尖下锅翻两下即成。

效用说明:适宜于肝肾阴虚引起的迎风流泪、视物模糊等眼疾

引用:《保健药膳》枸杞爆肝尖

下载:《保健药膳》chm电子书

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