枸杞爆肝尖
- 目录
- 《保健药膳》枸杞爆肝尖
《保健药膳》枸杞爆肝尖
主要原料:生猪肝250克,枸杞子50克,水发玉兰片50克,豌豆10克,蛋清1个,水淀粉25克,清汤200克,葱蒜未、姜未各6克,猪油300克,盐、味精、料酒各适量。
制作方法:将枸杞子分为两份,一份25克水煮取浓缩液25克,另一份25克用清水洗净,放小碗内,在屉上蒸30分钟备用。将清汤、葱蒜未、姜未兑成白汁。猪肝洗净,用刀片成4.5厘米长、2厘米宽的薄片,放开水锅内焯一下,用凉水淘净后取出,用净布搌干。碗内加入蛋清、水淀粉及盐面少许,用手抓匀浆好。锅置火上,加入猪油,待油稍热将浆好后的肝尖下锅,用勺尚开,至肝发亮时捞出,倒出余油,随将配料及蒸熟的枸杞子下锅,并将兑好的白汁及枸杞浓缩液下入,用勺搅几下,再将肝尖下锅翻两下即成。
引用:《保健药膳》枸杞爆肝尖
枸杞
- 枸杞
- 服枸杞
- 甘枸杞
- 枸杞茶
- 枸杞根
- 枸杞煎
- 枸杞酒
- 枸杞苗
- 枸杞汤
- 枸杞粥
- 枸杞子
- 枸杞龙茶
- 枸杞肉丝
- 枸杞上虫
- 枸杞芍茶
- 枸杞子酒
- 枸杞子丸
- 枸杞子粥
- 枸杞爆鸡丁
- 枸杞菖蒲酒
- 枸杞雏鸽汤
- 枸杞炖牛尾
- 枸杞炖羊肉
- 枸杞龙眼茶
- 枸杞牛肉片
- 枸杞生地茶
- 枸杞五味茶
- 枸杞羊肾粥
- 枸杞养荣汤
- 枸杞汁大排
- 核桃枸杞粥
- 菊花枸杞茶
- 明目枸杞丸
- 人参枸杞酒
- 桑椹枸杞茶
- 枸杞炸烹大虾
- 枸杞子炖银耳
- 山药枸杞蒸鸡
- 枸杞滑熘里脊片