枸杞滑熘里脊片

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《保健药膳》枸杞滑熘里脊片
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《保健药膳》枸杞滑熘里脊片

《保健药膳》

主要原料:里脊250克,枸杞子50克,水木耳、水发片、豌豆各25克,蛋清1个,水淀15克,各5克,猪油50克,清汤15克,植物油750克(耗油75克),精米醋、味精、料各少许。

制作方法:将枸杞子分为2份,一份25克水煮提取枸杞子浓缩汁20克,另一份25克用清水洗净,放小碗中上展蒸30分钟(蒸熟)备用。里脊肉抽去白筋,切成4.5厘长、2.5厘米宽的片,用蛋清、水淀粉、盐少许抓匀浆好。将锅置于火上,加入植物油,待油温后将浆好的里脊片下入油锅滑开、滑透,倒人漏勺控油。另将锅加入猪油,油热时将配料和葱、蒜等下锅,用勺偏炒,加入调料、清汤,枸杞子浓缩汁及蒸熟的枸杞子,再将里脊片下锅,用勺搅匀,勾小流水芡,翻一下即成。

效用说明:适宜于体虚乏力、神疲,血虚眩晕心悸肾虚阳萎、腰痛等症。

引用:《保健药膳》枸杞滑熘里脊片

下载:《保健药膳》chm电子书

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