茴香腰花

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《保健药膳》茴香腰花
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《保健药膳》茴香腰花

《保健药膳》

主要原料:腰子1对(约300克),小茴香15克,水木耳25克,水发片50克,25克,水淀15克,各5克,油20克,米醋10克,清汤200克,植物油500克(耗油50克),鸡蛋、精、味精、料胡椒各少许。

制作方法:小茴香水煮提取小茴浓缩汁15克。将腰子洗净,撕去外皮,用刀一切两半,腰臊弄净,光面朝下,用坡刀对划成十字,然后每半片切成5块,共24块,放凉水碗内淘净振干,加入蛋、水淀粉和酱油少许,用手抓匀。木改刀,笋片成雪花片,葱蒜切片,姜切未,同青豆放在一起,另将酱油,盐、味精,料酒、、胡椒面,清汤兑成汁,将锅放在火上,放入植物油,油八成热时,将腰子下锅用勺尚开,见腰子卷成刺形即捞出,余油倒出。随将配下锅。放入兑好的汁及小茴香浓缩汁,用勺炒几下,放入腰花,翻两个身即成。

效用说明:适宜于肾虚腰痛、寒湿腰痛等症。

引用:《保健药膳》茴香腰花

下载:《保健药膳》chm电子书

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