天麻砂锅鱼头

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《保健药膳》天麻砂锅鱼头
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《保健药膳》天麻砂锅鱼头

《保健药膳》

主要原料:胖头头1个(带一段鱼约500克),天麻6克,肥肉50克,净冬30克,熟火腿30克,水口蘑30克,净油菜心3棵,奶汤1500克,香菜段10克,丝15克,葱油30克,精3克,料10克,味精3克,米醋10克,姜块10克,胡椒少许。

制作方法:天麻用水刷净,切成薄片。用白酒浸泡,得于麻酒液20克,浸泡后的天麻片留用。将鱼头去鳃洗净,放入七成热油中稍炸,立即倒入漏勺内滤去油,肥肉、冬笋、火腿切成片。锅中放入葱姜油,烧热,投入姜稍炸,放入肥肉片煸炒,烹入料酒、,再加入奶汤、精盐、味精、胡椒粉,调好口味,烧开倒入锅内,把鱼头(嘴朝上)、冬笋片、火腿片和口蘑片都放入场内,汤开撇去浮沫,加入天麻酒液,盖上盖,用小火炖30分钟。再加入油心、天麻片,拣出姜片,约炖5分钟,端下锅,撒上葱丝和菜段即成。

效用说明:对肝风眩晕、神经性偏头痛肢体麻木高血压病及神经衰弱头昏、头痛、失眠等症,均有一定辅助食疗作用。

引用:《保健药膳》天麻砂锅鱼头

下载:《保健药膳》chm电子书

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