爆鹿心

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《保健药膳》爆鹿心
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《保健药膳》爆鹿心

《保健药膳》

主要原料:鹿心300克,蛋清1个,水香菇50克,片50克,豌豆50克,未各12克,湿淀25克,植物油100克,精、味精、清汤适量。

制作方法:将葱、蒜、姜未放在碗内,用盐,味精、清汤兑成汁。再将鹿心切成两半,去净对边白抽筋,片成1厘长、2厘米宽的薄片,放凉水碗内,淘净捞出控干。再放入碗内加蛋清、淀粉、盐少许抓匀。菇、玉兰片切片,同豌放在一起。锅放旺火上加入植物油,待油稍热将抓好的鹿心片下锅,用小勺滑开,待鹿心片发亮时捞出,沥出余油。随将配下锅,将兑好的汁放入翻炒几下,再将鹿心片下锅,汁沸时勾稀流荧,翻炒取下,盛盘即成。

效用说明:适宜于心血虚损、惊悸失眠自汗等症。

引用:《保健药膳》爆鹿心

下载:《保健药膳》chm电子书

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