绣球黑木耳

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《保健药膳》绣球黑木耳
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《保健药膳》绣球黑木耳

《保健药膳》

主要原料:黑木耳25克,发菜10克,鳜鱼茸250克,白菜叶50克,瘦火腿25克,熟油25克,熟蛋清50克,芝麻油25克,味精1克,末15克,湿淀30克,胡椒粉0.2克,精4克,葱花25克,冬25克,鸡蛋清1个。

制作方法:将黑木耳入温水浸软后洗净沥干,冬笋切片,熟蛋清、火腿、白叶分别切丝,放入碗中加菜拌匀。将鳜茸放入大碗中,加姜末、蛋清、湿淀粉和精盐,搅匀成鱼馅料,并挤成鱼丸,在混合丝中一滚,逐个置平盘中,上展蒸10分钟。炒锅置旺火上,加猪油烧热,下笋片、黑木略煸,倒入适量清汤,放精盐、味精烧沸,再放入蒸好的绣球鱼丸烧入味,用湿淀粉勾稀芡,淋入麻油,装盆后撒上、胡椒粉即成。

效用说明:益气养血补益虚损。适宜于气血不足虚劳赢瘦、久痢久泻、病后体虚、贫血等症。

引用:《保健药膳》绣球黑木耳

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