归芪鸡

　　[原料]鸡肉250克，黄芪30克，当归20克，精盐、味精适量。

　　[做法]将鸡肉切块，与黄芪、当归一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖熟加调料即可。

　　[用法]佐餐食用，每周3次。

　　[作用]补气血。用于月经不调、经多。

　　[评注]鸡肉味甘微温，能温中健脾；当归、黄芪益气养血，又去鸡肉之膻气。药入肉中，以食代药，在品尝美味佳肴中治病健身，不能不说是中华药膳的一大特色。