地黄蒸白鸭

  原料:

  白1只,生地黄100克,山药200克,橘皮20克,葱末、姜末、胡椒粉、黄、清汤、盐各适量。

  制法:

  1、将鸭宰杀,去毛及内脏,洗净,切成块,用盐、胡椒粉、黄酒、葱、姜腌渍。

  2、将生地用水洗一下,切片,与皮装入纱布袋内,放在碗底;将山药去皮,切片,鸭肉同放在药袋上,加入清汤,入锅隔水蒸约2小时,待肉烂熟后,去药袋即成。

  特点:

  鸭肉烂热,有草药味。

  功效:

  鸭肉营养丰富,含蛋白蛋、脂肪、碳水化合物、钙、磷、、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。性平,味甘、咸。其食疗作用重在滋阴养胃,清肺补血,利水消肿。

  山药含蛋白质、淀粉酶、氨基酸、碘、维生素C等,性平、温,味甘,有健脾止渴、固肾益精的作用。

  生地味甘、苦,性微寒,有养阴生津、清热凉血的作用,常用于血热所引起的各种出血症。橘皮为药用陈皮,有理气健胃、燥湿化痰的作用。

  此菜有祛斑增白。可用于治黄褐斑