御酱铁雀

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《保健药膳》御酱铁雀
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《保健药膳》御酱铁雀

《保健药膳》

主要原料:麻雀20只,鸡汤750克,生菜250克,油5克,白糖20克,15克,料15克,段25克,块15克,毛姜水25克,京黄酱100克,油100克,植物油300克(耗油50克),色少许。

制作方法:将麻除去五脏、嘴和爪,洗净,用酱油、葱姜、料酒和精腌好。锅中放入植物抽烧至七成热,把麻雀放入油内炸上色捞出,待油温升后,再把麻雀放入油内炸透,捞出控油。锅中放入50克猪油烧热,投入葱姜(拍软)煸炒,放入亨黄酱出香味,烹入10克料酒,加入汤、白糖、毛姜水和醋,用糖色调成浅红色,调好口味,放入雀,用小火煨到汤汁收紧,改用大火,淋入猪油颠翻,使汁裹匀铁雀盛入盘中,生洗净镶边。

效用说明:适宜于阳虚羸瘦阳痿腰膝酸痛或冷痛、崩漏带下等症。

引用:《保健药膳》御酱铁雀

下载:《保健药膳》chm电子书

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