玉参焖鸭

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《保健药膳》玉参焖鸭
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《保健药膳》玉参焖鸭

《保健药膳》

主要原料:子1只,玉竹20克,沙参20克,精、料各10克,15克,10克,鸡汤150克,油75克,淀少许,味精、白糖适量。

制作方法:先将参甲水洗净、切片,混合后用水煮提取玉竹、沙参浓缩汁40克。将鸭子从背部劈开洗净,鸭腹向下放在瓷盆内,加入盐5克,料酒、葱各5克,上展蒸1小时左右取出。再将鸭子对脯向下放入锅内,加原汤、鸡汤、王竹、沙参浓缩汁及调料,上火焖5分钟,取出后向上扣在圆盘内。最后将汤用鸡油加淀粉勾成汁,浇在鸭子上即成。

效用说明:补肺润阴。适宜于肺阴咳喘、糖尿病和胃阴虚的慢性胃炎、津亏肠燥引起的大便秘结等症。

引用:《保健药膳》玉参焖鸭

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