栗子烧白菜
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- 《保健药膳》栗子烧白菜
《保健药膳》栗子烧白菜
主要原料:白菜心150克,栗子肉200克,鸡汤250克,葱姜油75克,鸡油15克,湿淀粉25克,植物油500克(耗油50克),精盐,味精、料酒、白糖适量。
制作方法:将栗子肉放入六成热的油锅中炸熟,再放入鸡汤内煨酥,捞出控净汤。白菜心去掉叶,切6厘米长、1.5厘米宽的条,在开水锅中烫一下,捞入凉水中。锅中放入葱姜,油烧热,烹入料酒,加入鸡汤、精盐、味精和白糖,调好口味,把栗子肉和白菜条放入汤内,用小火煨5分钟,淋入调稀湿淀粉勾成流芡,出锅淋入鸡油即成。
引用:《保健药膳》栗子烧白菜
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