海蛤杏仁平喘鸭

【原料】老母鸭1只，海蛤粉100克，甜杏仁30克，苏子15克，炙麻黄15克，黄酒、盐适量。

【制作】将鸭子宰杀，去毛及内脏，洗净。甜杏仁、苏子洗净，与海蛤粉、炙麻黄一起装入干净的纱布袋中，扎紧袋口，将药袋在冷水中浸2分钟，取出，填入鸭肚内，淋上黄酒1匙，以粗白线将鸭腹扎牢。将鸭子放入瓷盆中，使鸭腹向上，盆中加冷水小半碗，细盐适量，黄酒2匙，用武火隔水蒸3～4小时，鸭熟，离火，拆线，去药袋。每次食1碗，饭前空腹食，先喝鸭汤，再吃鸭肉。每日2次。

【作用】降气平喘，化痰止咳，益阴行水。适宜于素有痰饮，阴虚体弱，慢性咳喘，兼有肢体浮肿及肺气肿者。