川贝酿梨

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《食物疗法》川贝酿梨
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《食物疗法》川贝酿梨

《食物疗法》

【原料】雪2个,川贝母3克,糯米15克,薏苡仁10克,冬瓜条10克,冰糖30克,白矾3克。

【制作】糯苡仁用清水泡胀,淘洗干净,捞出沥干水分。白矾用500毫升水溶化后待用。将梨削去皮后,从梨把(约整梨的1/3处)切一段,用小勺挖出梨,浸没在白矾水中。为防止变色,使用前入沸水内烫一下后,用凉水冲凉,捞出沥干水分。冬瓜条切成小颗粒,同糯米、苡仁、拌匀,装入梨肚内,川贝放在上,盖上梨盖。放入蒸碗内,用湿棉纸封严碗口,大火沸水上笼蒸1小时至梨烂。取出装入盘中。将梨原汁倒入锅中,加清水少许、下冰糖溶化后收成浓计,浇在梨上即成。

【作用】润肺消痰,降火除热。适用于肺痨咳嗽、干咳、咯血等症。

引用:《食物疗法》川贝酿梨

下载:《食物疗法》chm电子书

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