参芪鸭条

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《保健药膳》参芪鸭条
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《保健药膳》参芪鸭条

《保健药膳》

主要原料:净1只(约重1500克),党参15克,黄芪15克,陈皮1克,瘦猪肉100克,抽6克,料15克,段15克,片10克,清汤500克,植物油750克(耗油75克),精、味精适量。

制作方法:党参、黄芪洗净切成斜片,陈皮切成块,净鸭去爪,鸭皮上用酱油抹匀,下八成热油锅中炸皮呈色捞出,用温水洗去油腻,盛入锅内。

切成块,下沸水氽一下捞出,再洗净血污放在砂锅内,加入料酒、姜片、葱段、党参、黄芪、陈皮、精盐、味精、酱油、清汤,用中火烧沸后,改用小人焖到鸭烂熟取出,滗出原汤,用纱布滤净。将鸭子拆去大骨,切成约1.5

宽的条块,放入大碗内煨好,注入原汤即成。

效用说明:适宜于脾胃虚弱、乏力、气衰血虚眩晕面色无华气虚水肿发热等症。可作为贫血、营养不良及慢性肾炎患者的补益食品。

引用:《保健药膳》参芪鸭条

下载:《保健药膳》chm电子书

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