参杞烧肚片

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《保健药膳》参杞烧肚片
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《保健药膳》参杞烧肚片

《保健药膳》

主要原料:熟白肚子250克,党参10克,枸杞子10克,水木耳、水发片各50克,去皮荸荠2个,鸡蛋1个,水淀25克,丝各5克,油20克,清汤200克,植物油500克(耗油75克),精、味精、料少许。

制作方法:党参切片,水煮提取党参浓缩汁10克,枸杞子10克,放入小碗内,上屉蒸30分钟,熟透即可。将猪肚片成3厘长的坡刀大片,蛋、水淀粉加酱油少许调成糊,将肚片放入浆匀,木改刀,荸切片,用笋片、葱、姜丝放在一起。锅置于火上,加入植物油、油热六成时,将浆好的肚片放入锅内,炸成黄色捞出、滗去余油,随将配下锅,兑入清汤,下入肚片,加入酱油、盐、味精、料酒,在火上收汁。汁浓时,下入蒸熟的枸杞子及党参浓缩汁,勾大流水芡即成。

效用说明:适宜于诸虚劳损、食少、乏力、自汗眩晕失眠腰痛等症。

也可作为久病虚弱,老年肝肾不足贫血、营养不良、神经衰弱糖尿病等患者的保健膳食。

引用:《保健药膳》参杞烧肚片

下载:《保健药膳》chm电子书

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